900+ სთ.
ბათუმი
12 თვე
კურსის შესახებ
კულინარიის პროგრამა აერთიანებს თანამედროვე კულინარიისთვის აუცილებელ თეორიულ ცოდნასა და პრაქტიკულ გამოცდილებას.
პროგრამის ფარგლებში შეისწავლი საკვები პროდუქტების ტექნოლოგიას, ჰიგიენისა და სურსათის უვნებლობის სტანდარტებს, კერძებისა და დესერტების მომზადებას, ქართული და საერთაშორისო სამზარეულოს ტექნოლოგიებს, ასევე სამზარეულოს ორგანიზებასა და მარაგების მართვას.
სწავლება ეფუძნება პრაქტიკულ მუშაობას, რეალურ სამუშაო პროცესებსა და პროფესიონალი შეფ-მზარეულების გამოცდილებას, რაც საშუალებას მოგცემს განივითარო პროფესიული უნარები და მოემზადო დასაქმებისთვის.
საბაზისო ცოდნის მიღების შემდეგ, შეისწავლი ნედლეულის დამუშავების, პროდუქტის მომზადებისა და სამზარეულოში სამუშაო პროცესების ორგანიზების ძირითად პრინციპებს.
შემდეგ ეტაპზე პრაქტიკაში გამოიყენებ მიღებულ ცოდნას და გაეცნობი ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვან ტექნიკებსა და ტრადიციული კერძების მომზადების პროცესს.
გაიღრმავებ პროფესიულ ცოდნას საერთაშორისო სამზარეულოს მიმართულებით და შეისწავლი სხვადასხვა კულინარიული ტექნიკის გამოყენებას.
პროგრამის განმავლობაში განივითარებ მენიუს შექმნის, პრეზენტაციისა და პროფესიული სტანდარტების დაცვით მუშაობის უნარებს.
რა გამოცდილება მჭირდება?
კულინარიის პროგრამაზე სწავლა შესაძლებელია ნულიდან - წინარე პროფესიული ცოდნა ან კულინარიაში მუშაობის გამოცდილება საჭირო არ არის.
სწავლების პროცესი ეტაპობრივად იწყება კულინარიის საფუძვლებიდან და მოიცავს როგორც თეორიულ, ისე ინტენსიურ პრაქტიკულ სწავლებას.
მთავარია ინტერესი კულინარიის მიმართ, სწავლის სურვილი და მზადყოფნა პრაქტიკული გამოცდილების მისაღებად.
გაეცნობი საკვები პროდუქტების კლასიფიკაციას, კვებით ღირებულებასა და კულინარიულ პოტენციალს. შეისწავლი ნედლეულის სწორად შერჩევისა და გამოყენების წესებს.
განავითარებ სხვადასხვა ტიპის მინი ნაწარმის მომზადების უნარებს.
შეისწავლი ნედლეულის დამუშავებას, ნახევარფაბრიკატების მომზადებას, თერმულ დამუშავებასა და სხვადასხვა კულინარიული ტექნიკით კერძების შექმნას.
დაეუფლები ქართული ტრადიციული ძირითადი და ცივი კერძების, წვნიანების, ცომეულის, ფხალეულობის, მარინადებისა და საუზმეულის მომზადების ტექნოლოგიებს.
ლევან გოდერძიშვილი
შეფ-მზარეული, Grill Town კულინარიის სფეროს პროფესიონალი, 8+ წლიანი გამოცდილებით. მისი კარიერული გზა მოიცავსმუშაობას სხვადასხვა რესტორანსა და კვების ობიექტში, მათ შორისბრენდ შეფის პოზიციაზე. გამოირჩევა თანამედროვე კულინარიული ტენდენციების ინტეგრირების გამოცდილებით დარესტორნის განვითარების სტრატეგიების შემუშავების უნარით.
კარიერული დახმარება
ჩვენ დაგეხმარებით გამოავლინო შეძენილი უნარები და იპოვო ინდუსტრიაში შენთვის საინტერესო ვაკანსიები. მოგამზადებთ ინტერვიუსთვის და დაგეხმარებით ისეთი ეფექტური რეზიუმის შექმნაში, რომელიც რესტორნებისა და სასტუმროების HR-გუნდებს დააინტერესებს.
პროგრამის წარმატებით დასრულების შემდეგ ჩვენი გუნდი გვერდში დაგიდგება სასურველი ვაკანსიის მოძიებასა და დასაქმებაში. აქტიურად ვთანამშრომლობთ 20-მდე პარტნიორ რესტორანთან და სასტუმროსთან.
ჩვენი მიზანია, აღგჭურვოთ ყველა იმ პრაქტიკული უნარითა და თავდაჯერებულობით, რაც კულინარიის სფეროში წარმატების მისაღწევადაა საჭირო.
თანამშრომლობას პროგრამის დასრულების შემდეგაც ვაგრძელებთ, რათა დაგეხმაროთ შენს გამოცდილებასა და კარიერულ მიზნებზე მორგებული საუკეთესო შესაძლებლობების პოვნაში.